Sałatka z burakami i wiśniami (i co ze mnie za kobieta?)

W czasach „przeddzieciowych” wydawało mi się, że to, czy córeczka okaże się „małą miss” czy chłopczycą, zależy tylko od wychowania, bo moja mama mnie nie stroiła w sukieneczki, nie robiła mi dziewczęcych fryzurek i sama się nie malowała, toteż ja tych umiejętności do dziś nie posiadłam. Zaplecenie warkocza dobieranego mnie przerasta, ręce mi omdlewają, zaczynam się zalewać potem, czerwienieć na twarzy i przeklinać pod nosem. Kończy się na tym, że włosy zbieram gumką w zwykły koński ogon. Prędzej też sobie wydłubię oko niż zrobię w miarę równą kreskę eyelinerem. Jestem też mistrzynią w kupowaniu sobie ubrań, które nie pasują do niczego, co już mam – posiadam więc pełną szafę i nie mam w czym chodzić. Gdy mam się elegancko ubrać, wpadam w panikę.

Prawie dwuletnia Panna Grymaśna ku mojemu nieustannemu zdziwieniu to prawdziwa mała dama – już interesuje się modą i makijażem. Piszczy z radości, kiedy widzi pomalowane paznokcie. Oczy jej się świecą, gdy wyjmuję dla niej sukienkę. Jedną z jej ulubionych rozrywek jest wyrzucanie na podłogę wszystkich swoich ubrań z komody i zakładanie ich na siebie w dowolnych kombinacjach. Zdarza jej się ryczeć z wściekłości, bo rajstopki nie chcą się wciągnąć na nóżki przyobleczone już w spodenki.

Co do makijażu, to upiększa się czym popadnie. Najczęściej maluje flamastrami paznokietki, palce i przedramiona, czasem narysuje sobie kilka kresek na twarzy. Rysowanie po kartkach jest zbyt nudne. Nie dziwi mnie więc wcale, że burak jest jej ulubionym warzywem – nie dość, że jest słodki, to jeszcze można zrobić sobie nim rumieniec i usta.

Dlatego zawsze, kiedy przygotowuję jakieś danie z burakami, liczę jednego dodatkowo dla niej.

Tym razem mam przepis na na lekką i pełną zdrowia sałatkę: pikantny, słodki i lekko skarmelizowany burak w aromatycznej marynacie, łagodna i wyróżniająca się bielą mozzarella, cierpka wiśnia i orzechowa rukola polana wiśniowym sosem. Tę sałatkę, jako jedną z wielu propozycji wykorzystania wiśni, można również znaleźć w najnowszym numerze magazynu KOCIOŁ (aby pobrać pdf, kliknij tutaj).