Bułki ze szpinakiem i bazyliowym pesto

Powrót do pisania bloga przypomina odzyskiwanie kondycji po miesiącach całkowitej bezczynności. Zamknięty w rozleniwionym organizmie umysł podsuwa obraz gibkiego ciała, które wbiega na dziesiąte piętro bez zadyszki i potrafi z lekkością założyć nogi za głowę, zamieniając pełną godności istotę ludzką w człowieka-precla. Nic z tych rzeczy. Pierwsze próby są bolesne i niesatysfakcjonujące. Przynoszą gorzką refleksję w rodzaju: „O, słodki jeżu buszujący w liściach, ale się zapuściłaś, kobieto”. I tak jak nie da się bez bolesnego stęknięcia za pierwszym razem dosięgnąć dłońmi podłogi, tak nie da się po prostu z miejsca zrobić zdjęć i przygotować błyskotliwego wstępniaka, kiedy porzuciło się pisanie na rok. Trochę to deprymujące, kiedy sobie człowiek uświadomi, jak bardzo się uwstecznił. Po raz kolejny obiecuję sobie, że więcej nie dopuszczę do takiej sytuacji.

Wracam, tak jak rok temu o podobnej porze, niosąc ze sobą pieczywo w darze. Wtedy był to rudy chleb na zakwasie, teraz z racji, że mamy wiosnę, która po dość trudnym starcie zaczyna buchać zielenią, podrzucam przepis na zielone bułki. Będą fajnym dodatkiem do burgerów z grilla. Super sprawdzą się jako kanapki do śniadaniówki, bo część dzieciaków zaraz znowu wróci do szkół! Nie ukrywam, że szalenie mnie to cieszy i jaram się tym jak sadza w kominie, bo łączenie w tym samym czasie obowiązków mamy, gospodyni domowej i pracownika sprawiało, że czułam się jak ludzka ośmiornica i wieczorami padałam na ryjek.

Pesto z bazylii możesz zastąpić innym zielonym pesto, np. z czosnku niedźwiedziego, które nada bułkom wspaniały aromat. Jeżeli chcesz podawać te bułki także ze słodkimi dodatkami, to dodatek pesto możesz pominąć i uzyskasz bardziej neutralne w smaku pieczywo. I tak, dobrze widzicie, są bez zaczynu drożdżowego – mieszamy wszystko jak leci, a bułki pięknie rosną.