Papryka z mięsno-cukiniowym farszem

Przedstawiam Wam przepis, od którego wszystko się zaczęło 😉 Pisząc “wszystko” mam na myśli moje pisanie. Zdjęcie poniżej spodobało się kilku moim znajomym, którzy podsunęli mi pomysł prowadzenia fotobloga kulinarnego. Mam świadomość tego, że jestem amatorką i poziom zdjęć jest mocno nierówny, ale wierzę, że praktyka czyni mistrza i będzie na co popatrzeć w następnych odsłonach. A nawet jeśli nie, to uważam, że jedzenie ma przede wszystkim smakować. Będę zatem dbała o to, żeby dodawać tutaj tylko sprawdzone i zjadliwe przepisy. A ta papryka jest jak najbardziej jadalna. Dodam też, że można ją łatwo zrobić w wersji bezmięsnej – wystarczy pomnożyć ilość warzyw. Też jest pysznie 😉

Składniki (8 porcji):

• 8 czerwonych papryk
• 25 dag cukinii
• 25 dag mielonego mięsa
• 2 spore cebule
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1,5 torebki (150g) ryżu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1/2 szklanki bulionu

Ugotuj ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu. W międzyczasie na patelni rozgrzej solidną łyżkę masła klarowanego i zeszklij dwie posiekane cebule. Dodaj do nich pokrojoną w kostkę cukinię (razem ze skórką) oraz jedną posiekaną paprykę.Dopraw solą, pieprzem oraz mieloną słodką papryką. Na koniec dodaj 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego i zestaw z kuchenki do ostygnięcia.

W tym czasie możesz oczyścić pozostałe 7 papryk, odciąć im wierzchy, które należy zachować.Ostudzony ryż wymieszaj bardzo dokładnie z surowym mięsem mielonym i masą warzywną. Naczynie żaroodporne wysmaruj pozostałym masłem klarowanym.

Napełniaj wydrążone papryki i ułóż je w naczyniu żaroodpornym tak, żeby stały. Jeśli będą się przewracać – można delikatnie ściąć ich podstawy. Każdą paprykę przykryj “kapelusikiem”. Wlej do naczynia pół szklanki bulionu.

Zapiekaj pod przykryciem przez godzinę w temp. 180 stopni. Na ostatni kwadrans pieczenia zdejmij pokrywkę i zmniejsz temp. do 150 stopni.

przez Agata · 6 listopada 2012