Bezglutenowe placki bananowe

Przyznaję się. W połowie lutego urządzałam sobie podśmiechujki z osób, które powoli zaczynały gromadzić dziesiątki rolek srajtaśmy, kilogramy makaronu i zgrzewki pomidorów w puszce. A potem w połowie marca osobiście zrobiłam kilometrową listę zakupów i wysłałam Małża na łów – do tej pory nie możemy tych zdobyczy przejeść, a już półtora miesiąca minęło.

W spiżarni mam kopalnię odkrywkową – zdejmuję powoli kolejne warstwy paczek ryżu, fasoli czy grochu i znajduję produkty, o których zapomniałam. Ostatnio w ręce wpadła mi napoczęta paczka płatków owsianych, które kiedyś dramatycznym gestem wcisnęłam gdzieś na tył szafki (moje mocne postanowienie, żeby być fit i jeść owsianki na śniadanie, straciło moc po trzech dniach patrzenia, jak reszta ekipy wcina jajecznicę, kanapeczki i inne, o wiele lepsze niż owsianka, rzeczy).

Pogodziłam się z losem. Z tej izolacji koronawirusowej nie wyjdę szczuplejsza. Mogę z niej nawet w ogóle nie wyjść, bo zwyczajnie nie zmieszczę się w drzwiach. Albo w starych ciuchach, które pękną na mnie, kiedy będę próbowała zawiązać sznurówki. 

Wracając do tej kopalni odkrywkowej – mąkę pszenną oszczędzam, bo ciągle różnie z nią bywa na sklepowych półkach. Mam za to sporo tych nieszczęsnych płatków owsianych i wiórki kokosowe, z których chciałam sobie kiedyś zrobić ciasto rafaello, ale potem zaczęłam rozkminiać, ile to ma kalorii, co spowodowało, że mój entuzjazm zamienił się w smutny zwis. Składniki te zaczynam powoli zużywać, a jednym z lepszych sposobów na wykorzystanie tego, co zalega w szafkach, są wszelakie placki. Tak więc przedstawiam obłędnie pachnące kokosem i bananami placki. Jeżeli płatki owsiane są certyfikowane, a w kuchni nie unoszą się tumany pszennej mąki, to placki będą bezglutenowe. Bardzo dojrzałe banany mają w sobie sporo słodyczy, więc cukier, który znajduje się na liście składników można pominąć. Ja sobie dosłodziłam, bo jakoś sobie chciałam zrekompensować rezygnację z ciasta. 😉