Zupa krem z pieczarek

O czym by tu pisać? Podobno, jeśli nie wiadomo, jaki temat jest dobry, warto się wziąć za pogodę. Tradycyjnie już ochłodziło się na weekend. Podobno następny ma być sympatyczniejszy. Nowa fala chłodów przyniosła potrzebę zjedzenia czegoś konkretniejszego – u nas w sobotę była to kremowa zupa pieczarkowa z makaronem pełnoziarnistym, ale można ją podać również z grzankami.
Wstępniak po zbóju?  Wybaczcie, ale przy takiej aurze to tylko spać albo oglądać seriale…

Składniki (4-6 porcji):

• 50 dag pieczarek
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 litr bulionu (warzywnego lub mięsnego)
• 2-3 średnie ziemniaki
• 100 ml kremówki
• sól i świeżo mielony pieprz
• natka pietruszki

Cebule obierz i pokrój w piórka.

Pieczarki przetrzyj wilgotną ściereczką i, jeśli jest taka potrzeba, obierz kapelusze ze skórki – podziel całe, razem z ogonkami, na ćwiartki.

Ziemniaki obierz i pokrój w grubą kostkę.

Zagotuj bulion, dodaj do niego ziemniaki a na sporej patelni rozgrzej masło i zeszklij na nim cebule.

Dorzuć pieczarki, oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podsmażaj do zrumienienia, następnie przełóż do garnka z bulionem, jak tylko ziemniaki zmiękną. Gotuj przez około 5 minut, po czym zmiksuj, wlej kremówkę, dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z dodatkiem posiekanej natki pietruszki

przez Agata · 12 maja 2013