Młode ziemniaki z lubczykiem i szparagami

Wielkimi krokami zbliża się Noc Świętojańska (21-22 czerwca) – pogańskie Walentynki. Jestem już mężatką, więc wicie wianków i puszczanie ich na wodę nie jest mi potrzebne. Nie będzie mi też dane spacerowanie po ciemnym lesie w poszukiwaniu kwiatu paproci (hm… pewnie niejedna panna zgubiła rzeczony wianek w trakcie tej wędrówki). Chciałabym jednak zapewnić sobie nieustające zainteresowanie mojego Męża, karmić go będę zatem tymi erotycznymi ziemniaczkami z lubczykiem, który gwarantuje powodzenie w miłości i szparagami, które są uznawane za afrodyzjak. Taki mam szczwany plan.

Tego przepisu wcześniej nie było w internetowych odmętach. Zaiste dziwne, że nikt nie wpadł na to, żeby młode ziemniaczki dusić z lubczykiem, bo smakują tak nieziemsko, że aż mi się elokwencja zacina. Nie fedrowałam jednak zbyt głęboko, możliwe zatem, że ktoś gdzieś, kiedyś poznał takie zestawienie. Jeśli nie, to koniecznie puśćcie to danie w świat, póki jeszcze są młode ziemniaki i szparagi! Na ostatnim załączonym zdjęciu widać, że Człowiek Wyżerka sabotował sesję zdjęciową – to potwierdza jego pyszność.

Ziemniaczki będą smaczniejsze, jeśli najpierw zrumienicie je lekko na patelni. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego często używam go w swojej kuchni. Oprócz tego, że jest zdrowy, ma neutralny smak i zapach, więc nie dominuje innych składników.
Składniki (3-4 porcje):

• 1 kg młodych ziemniaków
• 3-4 łyżki oleju rzepakowego
• szklanka bulionu mięsno-warzywnego (lekkiego rosołu)
• solidna garść posiekanego lubczyku
• pęczek zielonych szparagów
• sól morska, czarny pieprz (młynek)

Ziemniaki porządnie wyszoruj zmywakiem bądź szczoteczką albo oskrob. Pokrój na plastry grube na pół centymetra.

Szparagi opłucz pod bieżącą wodą i odłam zdrewniałe końcówki (nie wyrzucaj ich, możesz je dodać do bulionu warzywnego). Pokrój na dwucentymetrowe kawałki. Szparagowe główki odłóż na bok.

Na sporej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim ziemniaki. Kiedy się zezłocą, podlej je bulionem, wsyp posiekany lubczyk, przykryj pokrywką i duś na wolnym ogniu.

Po kwadransie dodaj kawałki szparagów (bez główek). Po około 10 minutach, kiedy ziemniaki będą już prawie miękkie, dodaj główki. Duś jeszcze przez około 5 (nie rozgotuj ich – szparagi mogą być lekko chrupiące, ale ziemniaki koniecznie muszą dojść).

Dopraw do smaku solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

przez Agata · 14 czerwca 2014