Murzynek z makiem i suszonymi śliwkami

Od kiedy zapanowała moda na ekologiczne produkty i stały się one powszechnie dostępne, zaczęłam zauważać, że podstawowe składniki, które w marketach są albo bez smaku, albo idą pod rękę z niską jakością i całkowitą przeciętnością, same w sobie są eksplozją zmysłowości. Gdy po raz pierwszy spróbowałam niesiarkowanych, suszonych tradycyjnie śliwek i moreli, byłam porażona intensywnością doznań. Do tej pory suszone morele czy też śliwki kojarzyły mi się z gumowymi, twardymi, na swój sposób higienicznymi dodatkami do mięs, wypieków czy owsianki. Sporadycznie w paczce znajdowałam kilka miękkich sztuk, które miały w sobie więcej smaku. „Komercyjne” morele pochwalić się mogą jedynie prezencją, bo kolor mają faktycznie ładny. Ich brzydsze koleżanki z eko bazaru są brązowe, pomarszczone, niepozorne. Dlatego też przeżyłam szok, próbując mało medialnego tradycyjnego produktu z poplamionej papierowej torebki. To była lepka, aksamitna i brudząca palce przyjemność. Teraz to moje ulubione słodycze.

Murzynek pachnący cynamonem, przyjemnie chrupiący makowymi ziarenkami, z dodatkiem tych wspaniałych i słodkich suszonych śliwek to jedno z najlepszych i najszybszych ciast na poprawę humoru.
Składniki (na tortownicę o średnicy 26 cm):

• 450 ml maślanki
• 2 duże jaja
• 150 ml oleju rzepakowego
• 160 g cukru
• 200 g mąki pszennej (t650)
• 130 g mąki orkiszowej albo pszennej razowej
• 50 g maku
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej*
• szczypta soli
• 200 g suszonych śliwek (lub moreli)

W jednym naczyniu roztrzep maślankę, jaja i olej. Wsyp cukier i przez chwilę miksuj.

Do drugiego naczynia przesiej mąki z kakao, cynamonem, szczyptą soli i sodą oczyszczoną.

Śliwki pokrój na mniejsze kawałki – wystarczy, ze przekroisz je na dwie, trzy części.

Połącz sypkie składniki z mieszaniną z pierwszego naczynia. Dodaj mak i dwie trzecie śliwek. Wymieszaj do połączenia składników i wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posyp pozostałymi śliwkami.

Piecz przez 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Przed wyjęciem sprawdź dla pewności patyczkiem.

*albo dwa razy tyle proszku do pieczenia

przez Agata · 23 marca 2014