Zupa fasolowa z cheddarem

Wieje tak, że urywa łeb z płucami, a wrony latają zygzakiem jak studenci na kacu. W taką pogodę idealnie sprawdzi się zupa inspirowana sagą „Pieśń Lodu i Ognia” z oficjalnej książki kucharskiej serii (o której już Wam kiedyś pisałam). Podobną zupą rozgrzewali się przedstawiciele Czarnej Straży rezydujący na Murze. Trochę zmodyfikowałam oryginalny przepis, po pierwowzór odsyłam do wspomnianego dzieła 😉
Składniki (4-5 porcji):

• 50 dag ugotowanej drobnej fasoli (może być z puszki)
• 750 ml rosołu/bulionu
• ok. 200 ml wrzątku
• 70-90 g cheddara
• 5 plastrów wędzonego boczku
• 1 spora cebula
• 1/3 szklanki drobnego makaronu (w kształcie ryżu)
• przyprawy: sól, pieprz, 1,5 łyżeczki tymianku

Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni. W międzyczasie obierz i posiekaj cebulę. Zdejmij z patelni skwareczki z boczku i na pozostały tłuszcz wrzuć cebulę, smaż przez około 5 minut, do lekkiego zrumienienia.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu i przelej zimną wodą. Odłóż, przyda się w późniejszej części przepisu.

Zagotuj rosół i wrzuć do niego ugotowaną wcześniej fasolę (albo wyjętą z puszki i opłukaną) oraz cebulę. Gotuj przez 10 minut, następnie zmiksuj, dolej wrzącą wodę i dodaj pozostałe składniki: podsmażony boczek (część zostaw do dekoracji), tymianek i makaron. Zagotuj i zdejmij z kuchenki.

Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Większość sera wsyp do zupy i dokładnie rozmieszaj. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Zupę podawaj w miseczkach, sypiąc na wierzch pozostały ser i trochę boczku. Można dodać jeszcze zieleninę dla zdrowotności 😉

przez Agata · 6 grudnia 2013