Kotlety z cukinii z cheddarem

Cukinia jest bardzo wszechstronnym warzywem. Można z nią zrobić wszystko – dodać do ciasta, np. do murzynka, ugotować z niej zupę, zrobić placki, nafaszerować, dorzucić do jakiegoś dania jednogarnkowego, dajmy na to do leczo, czy po prostu przygotować z niej surówkę. Cukinia wszędzie się wpasuje. Jej delikatny, neutralny smak komponuje się z daniami słodkimi i wytrawnymi. A do tego jest niskokaloryczna, więc bez wyrzutów sumienia można ostro poszaleć z dodatkami.

Oboje z Małżem wychowaliśmy się w domach, w których mięso na talerzu było synonimem posiłku sycącego i wartościowego. Takie wymagania mieli nasi pracujący fizycznie ojcowie, którzy również wyrośli w przekonaniu, że najwięcej siły ma się po zjedzeniu solidnego schaboszczaka. Tak gotowały nasze matki i babki.

W pewnym momencie, po przejściu na „swoje”, zauważyliśmy, że z warzyw można przygotować wiele sycących i smacznych potraw. Nie będę ukrywać, że na to odkrycie miał wpływ czynnik finansowy – sezonowe warzywa są zawsze tańsze niż kilogram mięcha 😉 Między innymi z tego powodu przez trzy – cztery dni każdego tygodnia staramy się jeść dania wegetariańskie.

Nie planujemy rezygnować z diety „mięsariańskiej”, mięsko to dla nas taki comfort food, a Małż i Człowiek Wyżerka darzą ogromnym uczuciem kotlety mielone. Lubimy jednak pokombinować z zieleniną. Przyszła zatem pora, by podzielić się przepisem na kotlety z cukinii i cheddara. Zamiast cheddara można użyć innego wyrazistego w smaku sera. Te kotlety świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.