Tag: retro

3

Placuszki karlsbadzkie do herbaty

Te placuszki to tylko i aż drożdżowe ciasteczka z bezą i migdałem. Puszysty i mięciutki spód z ciasta drożdżowego jest skontrastowany z intensywną słodyczą bezy oraz chrupkością migdału. Bezę można nakładać za pomocą rękawa cukierniczego...

46

Staropolski piernik dojrzewający

Ten piernik ominął mnie w zeszłym roku, o mały figiel, a i w tym przeszedłby mi koło nosa. Mam nadzieję, że nie jestem jedyną spóźnialską i przepis jeszcze się komuś przyda. Pochodzi on z książki...

5

Groszek ptysiowy dawniej i dziś

Podam skład trzech wybranych groszków ptysiowych. W składzie podkreślam te składniki, które moim zdaniem w tym produkcie nie powinny się znaleźć. Groszek ptysiowy firmy Brześć (znaleziony w Tesco): mąka pszenna, tłuszcze roślinne [oleje roślinne (palmowy,...

1

Pierogi z jagodami

Na naszym stole pojawiają się tylko raz do roku, bo Małż nie przepada za słodkimi obiadami. Nie sabotuje posiłków, zjada grzecznie, ale bez entuzjazmu. Do niedawna nie lubiłam lepić pierogów z jagodami, bo denerwowały mnie...

3

Risi e bisi, czyli risotto z groszkiem

Udało mi się ostatnio wylicytować przedwojenne wydanie „Uniwersalnej Książki Kucharskiej” Marii Ochorowicz-Monatowej. Planowałam od razu po zakupie oddać ją do introligatora, żeby się nią zaopiekował, bo odpada jej grzbiet okładki i ma luźne kartki. Kiedy...

3

Leniwe pierogi z truskawkami i jogurtem

W zeszłym roku podawałam na blogu przepis na pierogi leniwe z twarogu i ziemniaków. Przeglądając „365 Obiadów” Lucyny Ćwierczakiewiczowej, trafiłam na inną wersję tych klusek: „Funt świeżego, nie zwarzonego twarogu wycisnąć dobrze z serwatki, rozetrzeć...

0

Ćwikła z chrzanem

W 1858 roku Lucyna Ćwierczakiewiczowa wydała książkę kucharską „365 obiadów za 5 złotych” (w latach 1860-1923/24 miało miejsce wiele wznowień, które za życia autorki były pieczołowicie dopieszczane i uaktualniane – sprzedano aż 130 tysięcy egzemplarzy....

9

Faworki (chrusty)

Od poniedziałku trwa karnawał, czyli jeśli chodzi o słodkości – czas chrustów (faworków), pączków i róż karnawałowych. Byłam ciekawa, jak robiło się faworki niemal sto lat temu, więc ponownie sięgnęłam do książki „Jak gotować” Marii...

banner