Zakwas dla każdego. Wszystko, co potrzebujesz wiedzieć
W teorii da się zakwasić każdą mąkę, ale to właśnie żytnia ze względu na swój unikalny skład jest dla dzikich drożdży najprzyjaźniejszym środowiskiem i daje największą gwarancję powodzenia.
Kobieta Wszechjedząca smaczna strona życia
Placek drożdżowy z jabłkami i kruszonką Muscovado
Zawsze staram się do ciasta drożdżowego dawać jak najwięcej żółtek i masła – to właśnie te składniki sprawiają, że placek drożdżowy jest lekki i puszysty, ładnie wyrasta i nie czerstwieje tak szybko. W takim wypadku...
Pszenno-żytni chleb na zakwasie z sezamem i siemieniem lnianym
Mam przeczucie, że po kilku sezonach negowania glutenu, rok 2019 będzie rokiem chleba. Coraz więcej osób tęskni za sprężystym miąższem, chrupiącą skórką i tym charakterystycznym głębokim aromatem, będącym efektem długotrwałej fermentacji. Dowodem na to są...
Gulaszowa zupa rybna
Dla nas zawiesiste zupy rybne to smakowite wspomnienie wakacji nad polskim morzem i obiadów w tamtejszych smażalniach. Jest kilka takich lokali, które w stołówkowej oprawie i, niestety, na plastikach serwują takie dania, że klękajcie narody....
Chleb żytni na zakwasie z pestkami dyni
Chleby na zakwasie przygotowane z ciasta w 100 procentach żytniego są najłatwiejszymi do zrobienia bochenkami. Nie wymagają praktycznie żadnych zdolności manualnych. Jeżeli jesteś na tyle ogarniętą osobą, że dasz radę nasypać mąkę do miski i...
Marchewkowo-batatowa zupa krem z kokosem
Pięcioletnia Panna Grymaśna mogłaby na jednym oddechu wyrecytować całkiem długą litanię składników, których nie zje, bo nie. Na szczęście wyłącza tryb grymaszenia, kiedy widzi słodkie. Nie popadłam jeszcze w obłęd i nie zamieniłam naszego życia...
Bezglutenowa babka ziemniaczana
Człowiek Wyżerka i Panna Grymaśna mają bardzo rozbieżne upodobania smakowe, jednak udało mi się znaleźć kilka wspólnych mianowników, do których staram się wracać jak najczęściej, żeby zachować zdrowie psychiczne. Posiłki, przy których jedno z nich...
Kakaowe smarowidło z daktyli i migdałów
Panna Grymaśna lubi wszystko, co słodkie. Bardzo łatwo jest ją przekupić czekoladą, żelkami czy innymi słodyczami (i równie łatwo się tego żałuje – wszyscy wiemy, jak cukier działa na dzieci). Na szczęście zarówno Panna Grymaśna,...
Pieczone ostrygi faszerowane
Koniec roku sprzyja wspomnieniom i podsumowaniom. Nadrabianiu zaległości również – a tych mam całkiem sporo, jeśli chodzi o blogowanie… Kończący się rok był dla mnie okresem intensywnej pracy zawodowej, projektów po godzinach oraz frustracji wywołanej...
Lasagne „bolońskie” z bakłażanem
O, słodki jeżu w malinach! Jak ja kocham gluten, ser, zawiesiste sosy, tłuszczyk i mięsko w każdej postaci! Dotarło to do mnie z pełną mocą w momencie, gdy musiałam kilka pozycji z powyższej listy wykluczyć...
