Kategoria: Wypieki

1

Focaccia bukiet kwiatów

W tym długo fermentowanym cieście na focaccię jest bardzo mało drożdży – kuleczka wielkości ziarna groszku. Taka skromna ekipa potrafi jednak zrobić niezłą rozróbę, wystarczy tylko dać jej trochę czasu. Drożdże są jurnymi organizmami –...

0

Bułki ze szpinakiem i bazyliowym pesto

Powrót do pisania bloga przypomina odzyskiwanie kondycji po miesiącach całkowitej bezczynności. Zamknięty w rozleniwionym organizmie umysł podsuwa obraz gibkiego ciała, które wbiega na dziesiąte piętro bez zadyszki i potrafi z lekkością założyć nogi za głowę,...

4

Porowe bułki pszenne

Niechęć do zielonych liści pora może wynikać z tego, że są ciut bardziej upierdliwe od zwartej białej części – lubi się w nich gromadzić ziemia i piasek. Wystarczy jednak porozdzielać liście i opłukać je pod bieżącą wodą, żeby pozbyć się problemu. Ciemne liście są też nieco bardziej włókniste, ale posiekane i podduszone na oleju czy maśle lub po prostu sparzone wrzątkiem miękną i nabierają delikatnej słodyczy. Naprawdę warto się do nich przekonać.

7

Rudy 102 – dyniowy chleb na zakwasie

Hokkaido ma piękny, głęboki kolor i mączysty miąższ o intensywnym smaku – z innymi dyniami chleb też by się udał, ale jego barwa nie byłaby tak spektakularnie pomarańczowa. Purée przygotowane z pozostałych odmian dyni może być też nieco bardziej wodniste, więc może się okazać, że konieczne będzie dodanie 1-2 łyżek pszennej mąki więcej.

2

Sernik krakowski

Sernik krakowski, znany inaczej jako sernik z kratką, to klasyczny wypiek w stylu naszych mam i babć, przywołujący wspomnienia rodzinnych świąt. Taki na wielką blachę, do postawienia na dużym stole, przy którym zbiera się cała...

banner